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大头菜营养价值 大头菜的做法

发布时间:2020-01-16 14:29:50

大头菜一般指芥菜,芥菜( Brassica juncea)是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约 0厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。 大头菜的做法 肉片木耳大头菜 材料:大头菜,木耳,肉片,盐,酱油,料酒,葱,鸡粉。 做法:1、大头菜切片,木耳泡软摘干净,肉片用酱油料酒腌一会,一点葱段。 2、锅里放些油,片炒肉片,断生后放葱段炒,肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒,加盐,一点酱油,一点鸡粉炒熟后盛盘。这是一道很美味的家常菜。 1、茎叶 茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15- 5厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2- 对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长 -9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。 总状花序顶生,花后延长;花黄色,直径7-10毫米;花梗长4-9毫米;萼片淡黄色,长圆状椭圆形,长4-5毫米,直立开展;花瓣倒卵形,长8-10毫米,长4-5毫米。 大头菜的营养价值 1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,防止便秘,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。 2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。 、芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。 大头菜种植技术 一、大头菜所需的环境条件 1、温度,根用芥菜耐寒力较强,在我国南方多数地区都能安全越冬。根用芥菜幼苗生长适温为20~26℃,叶片生长适宜温度为15-20℃,肉质根膨大的最适温度为1 -15℃,平均气温在1 ~18℃最为适宜。在高温下,肉质根膨大缓慢,甚至不膨大并有可能发生未熟抽薹现象。但温度过低,肉质根膨大也很缓慢。叶遇霜后易受冻害。因此,在播种期的安排上,应注意使肉质根的膨大生长在霜期之前完成。 2、光照,根用芥菜要求充足的光照,在光照不足的地方栽培,或者种植过密营养面积过小,植株得不到充足的光照,会影响肉质根的充分膨大,影响产量和品质;但日照长短对根用芥菜的生长发育没有明显的影响。 孕妇可以吃大头菜吗 大头菜就是我们说的卷心菜。孕妇是可以吃卷心菜的。 1、吃卷心菜可以帮助孕妇美容。 2、卷心菜的维生素含量丰富,卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。 、卷心菜中含的叶酸对孕妇,和孕妇贫血者都有好处,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些卷心菜! 4、卷心菜可以提高孕妇免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第5位,相当显赫。

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